Magnolia stellata et grandifolia

Les fleurs de magnolia se consomment avec des recettes sucrées, comme par exemple les pétales en beignets ou en infusion dans du lait pour aromatiser des desserts lactés.

Ingrédients

1 fleur de magnolia
75 cl de vin rouge
40 cl d’ eau-de-vie
350 grammes de sucre sirop de sucre de canne
1 gousse de vanille

Préparation

Couper les pétales de la fleur fraîchement cueillie en lamelles puis les mettre dans un bocal avec la vanille (fendue en deux) et le sucre.

Ajouter le vin et l’eau-de-vie, mélanger et fermer le bocal. Laisser macérer pendant 10 jours dans un endroit frais en remuant 2 fois par jour.

Filtrer et mettre en bouteilles.
A consommer dans l’année.

Retour un tour en cuisine