Fleurs d’hémérocalles farcies

Ingrédients

* 10 fleurs hémérocalles fraîchement cueillies
* 300gr de fromage Neufchâtel ou un fromage à la crème
* Une queue d’ail finement hachée (c’est la partie aérienne de  l’ail en terre qui contient la fleur)
* un peu de thym frais
* un peu de basilic frais
* un peu de ciboulette fraîche
* une pincée de poivre

Préparation

Mélanger le fromage, l’ail, les herbes et le poivre
Enlever les étamines de fleurs
Rincer les fleurs hémérocalles à l’eau très froide quelques secondes
Farcir les fleurs du mélange, servir immédiatement sur un lit de laitue et d’endive

Les boutons peuvent êtres cuits ou frits. Si vous consommez les
fleurs, enlevez les étamines et le pistil avant usage, elles ont un goût un peu comme les asperges.

On peut les utiliser en omelette, en soupe ou farcies
Note : il faut cueillir les fleurs à la dernière minute

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